隨著生活節奏的加快，速溶（róng）飲料已經越（yuè）來越被人們所接受。茶葉（yè）作為中國傳統的飲品，有著悠久的曆史，但是因為其用不方便，不快捷，與現代人的Quick Fix不相符合，所以一直以來人們都期望出現既能體現茶本（běn）身的營養與口感（gǎn），又能方便快捷食用（yòng）的新型速溶食用產品。國內已有生產速溶茶粉的技術，在（zài）飲技術中，速溶（róng）茶粉製造的（de）方法多為熱水浸提，將茶水經（jīng）過濾布或濾載過濾分離，然後經真空濃縮後，^後采用（yòng）噴霧幹燥或者冷凍（dòng）幹燥。
　　噴霧幹燥（zào）是液體工藝成形和幹燥工業中^廣泛應用（yòng）的工藝。^適用於從溶液，乳液，懸浮液和可泵性糊狀（zhuàng）液體原料中生成粉狀，顆粒狀（zhuàng）固體產品。以上所述的速溶茶粉工藝中（zhōng）的幹燥環節便是噴霧幹燥的一個比較（jiào）好的實踐。當成品的顆粒大小分布，殘留水分含量，堆積密度和顆粒形狀不需符合^的標準（zhǔn）時，噴霧幹燥是一（yī）道^理想（xiǎng）的工藝。

　　噴霧幹燥機的工作原理如下空氣經過濾和加熱，進入（rù）幹燥器頂部空氣分配器，熱（rè）空氣呈螺旋狀（zhuàng）均勻地進入幹燥室。料液經塔體頂部的高速離心霧化器，(旋轉)噴霧成極細微的霧狀液（yè）珠，與熱空氣並流接觸在（zài）極短的時間內可幹燥為成品。成品連續地由幹燥塔底部和旋風分離器中輸出，廢氣由風機排空。
　　噴霧幹燥機有以下幾個特點：
　　1.幹燥速度快，料液經霧化後表麵積大大增加，在熱風氣流中，瞬間就可蒸發95％-98％的水分，完成幹燥（zào）時間僅需數秒（miǎo）鍾，特別（bié）適用於熱敏性物料的幹燥。
　　2.產品具有良好的均勻度（dù）、流動性和溶解性，產品純度高，質量好。
　　3.生產過程（chéng）簡化，操（cāo）作控製方（fāng）便。對於含濕量40-60％(特殊（shū）物（wù）料可達90％)的液體能一次幹燥成粉（fěn）粒產品，幹燥後不需粉碎和篩（shāi）選，減少生產工序，提高產品純（chún）度。對產品粒（lì）徑，鬆密度（dù），水分，在一定範圍內可通過改變操作條件進行調整，控製和管理都很方便。