隨（suí）著生活節奏的加快，速溶（róng）飲料已經越來越被人們所（suǒ）接受。茶葉作為中國傳統的飲品，有著悠久的曆史（shǐ），但是因為其用（yòng）不方便，不快捷，與現代（dài）人的（de）Quick Fix不相符合（hé），所以一直以來人們都期望出現既能體現茶本身的（de）營養與口感，又能方便快（kuài）捷食用的新型速溶食（shí）用產品。國內已有（yǒu）生產速溶茶粉的技術，在（zài）飲（yǐn）技（jì）術中，速溶茶粉製造的方法多為熱（rè）水浸提，將茶水經（jīng）過濾（lǜ）布或濾載（zǎi）過濾分離，然後經真空（kōng）濃縮後，^後采用噴霧幹燥或者冷凍幹燥（zào）。
　　噴霧幹燥是（shì）液體工藝成形和幹燥工業中^廣泛（fàn）應用（yòng）的工藝。^適用於從溶液，乳液，懸（xuán）浮液和可泵性糊狀液體原料中生成粉狀，顆粒狀固體產（chǎn）品。以上所述的速溶茶粉工藝中的幹燥環節（jiē）便是噴霧（wù）幹燥的一個（gè）比較好的實踐（jiàn）。當成品的顆粒大小（xiǎo）分布，殘留水分（fèn）含量，堆積密（mì）度和顆粒形狀不需符合^的標準時，噴霧幹燥是一道^理（lǐ）想的工（gōng）藝。

　　噴霧幹燥機的（de）工作原理如下空氣經過濾和加熱，進入幹（gàn）燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入幹燥室。料液經塔體頂部的高（gāo）速離心霧化器，(旋轉)噴霧成極細微的霧狀液珠，與熱空氣並流接觸在極短的時間（jiān）內可幹燥為成品。成品連續地由幹燥（zào）塔底部和旋風分離器中輸出，廢氣由風機排空（kōng）。
　　噴霧幹燥機有以下幾個（gè）特點：
　　1.幹燥速度快，料液經（jīng）霧化（huà）後（hòu）表麵積大大增加，在熱風氣流中，瞬間就可蒸發95％-98％的水分，完成幹燥時間僅需數秒鍾，特別適用於熱（rè）敏性物料的（de）幹燥。
　　2.產品（pǐn）具有良好的均（jun1）勻度、流動（dòng）性和溶解（jiě）性，產品純度高，質量好。
　　3.生產過程簡化，操作控製方便。對於含濕量40-60％(特殊物料可達90％)的液體能一次幹（gàn）燥（zào）成粉粒產（chǎn）品，幹燥後（hòu）不需粉碎和篩選，減少生（shēng）產（chǎn）工序，提高產品純度（dù）。對產（chǎn）品粒徑（jìng），鬆密度，水分，在一定範圍內（nèi）可通過改變操作條件進行調整，控製和管理都很方（fāng）便。